- 作者: 內蒙古源生泰
- 來源:
- 日期: 2019-02-27
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美國玉米青貯的顛覆性思維
——訪杜邦先鋒全球營養科學總監墨翰拿(Bill Mahanna)
經過兩年的結構調整,中國的玉米產業正在從單純追求高產向優質高產的方向調整,而瞄準玉米產業需求端——飼料供給,構建可持續發展的青貯玉米產業良好生態,實現全產業鏈相關企業社會效益最大化,是玉米產業繼續發力的方向。中國剛剛興起的青貯玉米產業如何發展?我們的青貯玉米差距在哪里?將于3月22日在京召開的2018年中國青貯飼料大會,聚焦的正是這個主題。
杜邦先鋒全球營養科學總監墨翰拿(Bill Mahanna)是2018年中國青貯飼料大會主題報告人之一。墨翰拿(Bill Mahanna),康奈爾大學學士,威斯康星大學奶業科學系碩士、博士,1987年加入美國先鋒公司,曾為威斯康星大學動物科學系副教授,教授奶牛營養科管理課程。他還是艾奧瓦州里大學動物科學系客座教授,美國注冊職業動物科學家(ARPAS)前任秘書長、美國飼料雜志(Feedstuffs)、養牛人雜志(Hoard’s Dairyman)等的專欄作者。
歐美等農業發達國家肉奶產品質量高成本低,與飼料品質有極大正相關。借鑒國際經驗,將為中國的青貯玉米產業創新發展提供新思路。近日,記者通過電子郵件方式采訪了杜邦先鋒全球營養科學總監墨翰拿。他提出,美國玉米青貯有多種方式:全株青貯、果穗青貯、籽粒青貯等。為農戶提供更多機會、更多選擇,美國顛覆性的玉米青貯技術,讓記者大開眼界。
農戶訂單生產
乳業發達國(guo)(guo)家,美(mei)(mei)國(guo)(guo)、荷蘭、法(fa)國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、新西蘭等,均把青貯玉米(mi)(mi)作為(wei)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)的重要飼料組成(cheng)。美(mei)(mei)國(guo)(guo)高產奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)的日糧配(pei)方(fang)(fang)中,青貯玉米(mi)(mi)一般占到粗飼料的80%。當前中國(guo)(guo)規模養殖場奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)日糧配(pei)方(fang)(fang)與美(mei)(mei)國(guo)(guo)基本相同,不過(guo),由于青貯玉米(mi)(mi)質量差距大,奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)單產水平(ping)低(di)很(hen)多,中國(guo)(guo)一般牧場產奶(nai)(nai)量甚至(zhi)只有美(mei)(mei)國(guo)(guo)平(ping)均水平(ping)的一半。
美國青(qing)貯(zhu)(zhu)玉米(mi)(mi)面積(ji)年際變動不大,約(yue)4000萬畝,占(zhan)(zhan)其玉米(mi)(mi)面積(ji)的7%左(zuo)右,年產(chan)量(liang)1億(yi)噸左(zuo)右。墨翰拿介紹,美國玉米(mi)(mi)青(qing)貯(zhu)(zhu)主(zhu)要有三種方式(shi):全株青(qing)貯(zhu)(zhu)、果棒青(qing)貯(zhu)(zhu)(含(han)軸(zhou)和(he)苞葉)或果穗青(qing)貯(zhu)(zhu)(只含(han)軸(zhou))、籽粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)。牧場以消費全株青(qing)貯(zhu)(zhu)為(wei)主(zhu),占(zhan)(zhan)到青(qing)貯(zhu)(zhu)玉米(mi)(mi)份額的80%左(zuo)右,果穗青(qing)貯(zhu)(zhu)和(he)籽粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)分別占(zhan)(zhan)15%、5%。
面對(dui)多種選(xuan)擇,墨翰拿(na)表示,美(mei)國(guo)(guo)農戶并沒有太多困惑。因(yin)為全株青貯(zhu)和基于收獲干籽粒發展來的高水分(fen)玉米(mi)青貯(zhu)都比(bi)較(jiao)成(cheng)熟與穩(wen)定。美(mei)國(guo)(guo)農戶種植(zhi)青貯(zhu)玉米(mi),直接(jie)與牧場對(dui)接(jie),訂(ding)單(dan)生產,而且農戶會根據(ju)田間作(zuo)物的長勢(shi)、玉米(mi)價格、土(tu)地面積、運輸(shu)距(ju)離(li)等進行抉擇。
青貯方式各有特點
高水分(fen)玉(yu)(yu)米青(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)發(fa)展源于兩個(ge)方(fang)面:多(duo)年來(lai),美國養殖企業都將(jiang)部分(fen)濕(shi)玉(yu)(yu)米粒(li)直接(jie)制成高水分(fen)玉(yu)(yu)米粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu);近年來(lai)隨著(zhu)青(qing)貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米收獲(huo)設備的(de)籽粒(li)破(po)碎功(gong)能(neng)的(de)升級,美國等開發(fa)出很多(duo)專門的(de)高水分(fen)籽粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)粉碎加(jia)工(gong)機械,將(jiang)整個(ge)玉(yu)(yu)米穗(sui)作為加(jia)工(gong)原(yuan)料,即包括玉(yu)(yu)米苞葉、玉(yu)(yu)米軸、玉(yu)(yu)米穗(sui)柄及(ji)籽粒(li),一起收獲(huo)做果(guo)穗(sui)青(qing)貯(zhu)(zhu),促進(jin)了玉(yu)(yu)米青(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)發(fa)展。
一般收獲籽粒青貯時,籽粒的水分控制在28%~32%;收獲玉米穗青貯時理想的整個物料含水量是36%~42%,為便于控制,監測籽粒含水量在34%~36%;全株青貯時,籽粒含水量在35%~40%,全株物料含水量可達60%~70%(全株干物質30%~40%)。而收獲干籽粒,含水量必須降到18%~22%。
墨翰拿還比較了收獲干籽粒與青貯。
從收(shou)(shou)獲(huo)(huo)機械(xie)來看,全(quan)株青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與果穗青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)主要(yao)采用青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)收(shou)(shou)獲(huo)(huo)機收(shou)(shou)獲(huo)(huo),兩者只是割臺不(bu)同;籽(zi)粒(li)青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和干籽(zi)粒(li)則用籽(zi)粒(li)直收(shou)(shou)機械(xie)收(shou)(shou)獲(huo)(huo),此外,籽(zi)粒(li)青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)需配合籽(zi)粒(li)粉碎機械(xie)。
從(cong)收(shou)獲時間來看,與只收(shou)獲干(gan)籽(zi)粒相比(bi),籽(zi)粒青(qing)貯(zhu)也是在(zai)玉米完熟時收(shou)獲,此時植株葉片幾乎全(quan)變黃,但不像(xiang)干(gan)籽(zi)粒需等到水分降到22%以下再收(shou)獲,比(bi)干(gan)籽(zi)粒直收(shou)早兩三周。果(guo)穗青(qing)貯(zhu)收(shou)獲在(zai)全(quan)株青(qing)貯(zhu)之后、籽(zi)粒青(qing)貯(zhu)之前。
高水(shui)分籽(zi)粒青(qing)貯,可減少糧食烘干(gan)(gan)環節,為反芻(chu)動(dong)物提(ti)供高質量(liang)口糧。如(ru)(ru)果選(xuan)擇籽(zi)粒青(qing)貯,所收(shou)獲玉米的(de)(de)(de)各種營(ying)養(yang)物質有差(cha)別(bie)嗎?墨(mo)翰拿(na)表(biao)示,盡管提(ti)前收(shou)獲,但(dan)因為玉米已完熟,淀粉(fen)沉積全部完成,籽(zi)粒青(qing)貯在(zai)營(ying)養(yang)價(jia)值上與干(gan)(gan)籽(zi)粒相比不會有損(sun)失(shi)(shi)。需要注意的(de)(de)(de)是,如(ru)(ru)果收(shou)獲時籽(zi)粒太濕,會影響發酵質量(liang),會在(zai)存貯過程中造成巨(ju)大的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)損(sun)失(shi)(shi);收(shou)獲時籽(zi)粒太干(gan)(gan),田(tian)間損(sun)失(shi)(shi)會較重(zhong),如(ru)(ru)掉棒或玉米穗(sui)滋生霉菌等(deng)。另外,太干(gan)(gan)會增加破碎(sui)加工、壓窖及發酵的(de)(de)(de)難度。
綜合來看,籽(zi)(zi)粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)的好(hao)處是(shi):可種(zhong)植生育期長(chang)、產(chan)量(liang)潛力大的品種(zhong),以備后(hou)期選擇用于(yu)青(qing)貯(zhu)(zhu)還是(shi)收(shou)(shou)獲(huo)糧(liang)(liang)食;因為與全株青(qing)貯(zhu)(zhu)和干(gan)籽(zi)(zi)粒(li)直收(shou)(shou)收(shou)(shou)獲(huo)時間錯(cuo)開(kai),可緩(huan)解人工(gong)及(ji)設備的壓力;減少糧(liang)(liang)食烘(hong)干(gan)、存貯(zhu)(zhu)及(ji)其他費用;籽(zi)(zi)粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)的能量(liang)和干(gan)物質含量(liang)與干(gan)玉米籽(zi)(zi)粒(li)相似(si),而(er)淀粉利用率(lv)更(geng)高。不足在于(yu):需要(yao)額外的收(shou)(shou)獲(huo)及(ji)加(jia)(jia)工(gong)設備;存在營養(yang)物質損失、有(you)氧腐敗風(feng)險高,必須添加(jia)(jia)專用青(qing)貯(zhu)(zhu)添加(jia)(jia)劑處理(當(dang)前有(you)11B91產(chan)品、1168產(chan)品等(deng)),才(cai)能更(geng)好(hao)地保存養(yang)分;營養(yang)師要(yao)及(ji)時檢測淀粉消化率(lv),調整(zheng)日糧(liang)(liang)結(jie)構;與正常的糧(liang)(liang)食貿易(yi)相比,籽(zi)(zi)粒(li)青(qing)貯(zhu)(zhu)銷路有(you)限(xian)。
籽粒和果穗青貯的吸引力
從(cong)農(nong)業發(fa)達國(guo)(guo)家的(de)經驗來看,種植青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)是(shi)土地利用率最高(gao)的(de)模式,但從(cong)當前中(zhong)國(guo)(guo)實際出(chu)發(fa),存在不(bu)少現實困難。當前農(nong)戶(hu)對接(jie)牧(mu)場訂單生產青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)的(de)產業鏈不(bu)暢(chang),如(ru)果選(xuan)擇籽(zi)粒青(qing)(qing)貯(zhu)方式,從(cong)收割機、青(qing)(qing)貯(zhu)收貯(zhu)體積等來說,與干籽(zi)粒差別不(bu)大(da),并可節約成本、收獲時間(jian)提早。籽(zi)粒青(qing)(qing)貯(zhu)模式為中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)戶(hu)帶來更多選(xuan)擇,為牧(mu)場帶來更多飼料原(yuan)料選(xuan)擇。從(cong)國(guo)(guo)家來講,可擴大(da)“糧改飼”利用面積。
目前國內品種熟期較長,尤其是黃淮海地區,玉米收獲后需兼顧小麥及時播種,進行田間籽粒直收的田間干燥時間不足,以果穗收獲方式為主。這為果穗青貯提供了機械資源。果穗青貯可為奶牛提供更多可利用的棒軸、苞葉纖維,更利于奶牛健康。同時,針對國內大量使用干籽粒配方的飼養模式,果穗青貯與高水分籽粒青貯可替代日糧50%的干籽粒,擴展了玉米的利用方式。籽粒青貯和果穗青貯可在肉牛飼喂上大有作為,不僅推進“糧改飼”,更因為籽粒的淀粉消化率高,可降低飼料成本。如果中國7000萬頭肉牛養殖利用青貯玉米,商機巨大。而近年來國內專業青貯收獲機械購買量大幅增加,果穗青貯延長了青貯機械的收獲作業時間,可降低青貯的收獲費用。還會降低剝果皮的人工投入,減少利用路面曬果穗占路道現象。
什么樣的品種適于青貯,青貯玉米評價標準是什么,當前國內外專家的看法不一致,國內專家的分歧也較大。雖然國內外專家均認可生育期適宜、抗病性好、抗倒性好的青貯品種為好,但干物質產量、優質纖維和淀粉三要素對青貯玉米品質的影響,國內外專家各執己見。
培育機械化籽粒收獲玉米品種,當下國內種子企業的競爭白熱化。不過,真正實現干籽粒收獲的品種還不多。而籽粒青貯和果穗青貯在水分含量上的要求更容易達到。在全株青貯玉米標準有分歧、發展受多種因素限制的情況下,當前發展籽粒青貯和果穗青貯不失為一個好的方向。


